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北京中農(nóng)富通園藝有限公司（簡稱中農(nóng)富通）是農(nóng)業(yè)高科技服務(wù)企業(yè)和國家高新技術(shù)企業(yè)，擁有近千名高學(xué)歷、高素質(zhì)、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的一線人才組成的團(tuán)隊(duì)，和1000余位來自國內(nèi)外知名科研院校的資深專家，多次承擔(dān)并榮獲多項(xiàng)國家重大攻關(guān)課題獎(jiǎng)項(xiàng)。中農(nóng)富通總部位于北京，已在四川、山西、山東、廣西、河南、河北、安徽、江蘇等地設(shè)立了分支機(jī)構(gòu)。四川中農(nóng)富通科技有限公司（簡稱四川中農(nóng)富通）隸屬于北京中農(nóng)富通園藝有限公司，作為中農(nóng)富通旗下全資子公司，四川中農(nóng)富通面向西部地區(qū)開展包括市縣鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、縣域農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)/示范園規(guī)劃農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)等領(lǐng)域的研究與規(guī)劃等多種類型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技服務(wù)，致力于打造西部地區(qū)農(nóng)業(yè)高科技服務(wù)綜合開放式平臺(tái)。

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【專家解讀】怎樣理解立體養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)意見？

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發(fā)布：2023-07-13 10:20:51

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近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部陸續(xù)印發(fā)了《生豬多層養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)意見》《蛋雞立體養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)意見》和《肉雞立體養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），圍繞《指導(dǎo)意見》的出臺(tái)目的、技術(shù)要點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)影響等問題，記者采訪了陳瑤生、楊寧、文杰3位專家，就相關(guān)問題展開交流，帶來詳細(xì)解讀。

問：《指導(dǎo)意見》出臺(tái)的背景是什么？

陳瑤生：《指導(dǎo)意見》出臺(tái)的契機(jī)包括兩方面：

一是政策實(shí)施的需要。2019年，《自然資源部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》提出，養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑。

二是生豬產(chǎn)業(yè)圍繞節(jié)約用地創(chuàng)新發(fā)展需要。在18億畝耕地保護(hù)紅線政策下，不占用耕地且禁止占用基本農(nóng)田，堅(jiān)持鼓勵(lì)利用廢棄地和荒山荒坡，特別是在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的生豬主銷區(qū)，生豬養(yǎng)殖用地資源極為緊張，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)需向立體要空間，提升設(shè)施農(nóng)業(yè)高度集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、機(jī)械化、智能化水平，為生豬多層養(yǎng)殖的新模式發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

楊寧：在耕地保護(hù)、土地資源緊缺的大環(huán)境下，只有提升單位面積的生產(chǎn)效率，才能讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)M足大眾日益增長的消費(fèi)需求。從1973年開始，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)開始出現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，發(fā)展至今，蛋雞產(chǎn)業(yè)已基本形成立體籠養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。因此，在提高土地利用效率方面，蛋雞產(chǎn)業(yè)具有先天優(yōu)勢，同時(shí)經(jīng)過50年的發(fā)展，目前國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)從設(shè)施設(shè)備、養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品生產(chǎn)等方面已逐漸趨向完善，立體養(yǎng)殖在蛋雞產(chǎn)業(yè)中是水到渠成的事情，有助于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

文杰：綜合判斷，未來一個(gè)時(shí)期是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵期，要以優(yōu)化設(shè)施農(nóng)業(yè)布局，持續(xù)提升設(shè)施農(nóng)業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、綠色化、數(shù)字化水平，為保障重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給提供有力支撐。從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，畜牧業(yè)生產(chǎn)所需的資源條件，如土地、飼料等，總體上是越來越趨緊的。發(fā)展肉雞設(shè)施化養(yǎng)殖，對(duì)于節(jié)約土地、飼料資源，提高整體生產(chǎn)效率意義重大，前景非常廣闊。不僅可以優(yōu)先減少資源消耗，對(duì)于改善養(yǎng)殖環(huán)境，保障食品安全也有重要意義。

問：《指導(dǎo)意見》出臺(tái)的意義？

陳瑤生：眾所周知，生豬多層養(yǎng)殖存在兩面性：一方面可節(jié)約土地，有利于設(shè)施設(shè)備自動(dòng)化、養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控、廢棄物收集處理等優(yōu)點(diǎn)；另一方面存在建設(shè)成本偏高、相應(yīng)的建設(shè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)欠缺、生物安全管控風(fēng)險(xiǎn)較大等不足。

出臺(tái)《指導(dǎo)意見》一是為多層養(yǎng)殖高效安全生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。目前國內(nèi)缺乏多層豬舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有多層建筑行業(yè)規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)多層豬舍不太適用，相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范也缺失，通過制定印發(fā)技術(shù)指導(dǎo)意見，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展。

二是總結(jié)已有的多層養(yǎng)殖運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，健全相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合多層養(yǎng)豬運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)調(diào)查研究，適時(shí)建立健全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系?！吨笇?dǎo)意見》的出臺(tái)，匯聚了專家、企業(yè)等行業(yè)多方建議，在選址布局、建筑、智能化設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)工藝、過程管控、廢棄物處理等方面集成了生豬養(yǎng)殖的最新技術(shù)，是我國生豬現(xiàn)代化養(yǎng)殖新技術(shù)的集中呈現(xiàn)，仍需要在實(shí)踐過程中不斷探索、修正完善。

三是引導(dǎo)生豬多層養(yǎng)殖規(guī)范發(fā)展。對(duì)于土地資源相對(duì)不足的省份發(fā)展多層養(yǎng)殖，應(yīng)采取謹(jǐn)慎、實(shí)事求是、量力而行的務(wù)實(shí)態(tài)度，在多層養(yǎng)殖建設(shè)和實(shí)施過程中，廣泛調(diào)研，吸取已有的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷探索創(chuàng)新，確保這一模式的健康平穩(wěn)發(fā)展。

楊寧：我國作為世界最大的雞蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國，雞蛋產(chǎn)量占世界總量的36%左右，蛋雞產(chǎn)業(yè)是保證城鄉(xiāng)居民“菜籃子”安全穩(wěn)定供給的重要民生產(chǎn)業(yè)。發(fā)展蛋雞立體養(yǎng)殖，對(duì)于提高土地利用效率，做大做強(qiáng)設(shè)施農(nóng)業(yè)，增強(qiáng)雞蛋產(chǎn)品供給保障能力具有重要意義。很大程度上，《指導(dǎo)意見》是我國蛋雞產(chǎn)業(yè)過去多年工作的總結(jié)，能夠幫助指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)尤其是中小型養(yǎng)殖戶更好地進(jìn)行蛋雞立體養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效率，增加養(yǎng)殖效益，助力蛋雞養(yǎng)殖節(jié)本增效。

文杰：從整體來看，肉雞立體養(yǎng)殖雖然發(fā)展迅速，但缺乏系統(tǒng)規(guī)劃和科學(xué)指導(dǎo)，各地肉雞立體養(yǎng)殖發(fā)展存在一定的盲目性，水平也參差不齊。分析總結(jié)各地發(fā)展現(xiàn)狀，從全國層面出臺(tái)指導(dǎo)意見，對(duì)整體推進(jìn)肉雞立體養(yǎng)殖具有重要意義。從肉雞品種看，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)這幾年市場競爭較為激烈，立體籠養(yǎng)模式起步早，發(fā)展也較為成熟，從事白羽肉雞生產(chǎn)的養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶基本都已經(jīng)形成了立體籠養(yǎng)的意識(shí)。但小型白羽肉雞和黃羽肉雞的生產(chǎn)和銷售仍然以傳統(tǒng)模式為主，立體籠養(yǎng)模式在這兩個(gè)肉雞品種的生產(chǎn)中仍處于探索發(fā)展中。從以上兩個(gè)方面看，出臺(tái)《意見》是非常有必要的。

問：《指導(dǎo)意見》提出了哪些技術(shù)要點(diǎn)？

陳瑤生：《指導(dǎo)意見》主要基于多層養(yǎng)殖不是簡單的平層疊加養(yǎng)殖，從技術(shù)角度進(jìn)行闡述，

一是場址選擇上，強(qiáng)調(diào)應(yīng)關(guān)注工程地質(zhì)條件和水資源保障，一般應(yīng)選擇地基地耐力R≥12t/m2以上的地質(zhì)，防止出現(xiàn)滑坡、斷層；

二是對(duì)種群管理方面，優(yōu)先采用種豬內(nèi)部封閉更新循環(huán)，遺傳改良以精液引入為主；

三是要抓實(shí)多層養(yǎng)殖內(nèi)外部生物安全，尤其是引種、車輛管理、廢棄物處理等環(huán)節(jié)；

四是推薦了5種多層養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)管理上應(yīng)優(yōu)先采用批次化生產(chǎn)，豬舍環(huán)境控制要以層為單位設(shè)計(jì)環(huán)境參數(shù)；

五是與平層養(yǎng)殖相比，多層養(yǎng)殖對(duì)飼料供應(yīng)、物資進(jìn)出安全等提出更嚴(yán)格要求，《指導(dǎo)意見》對(duì)多層養(yǎng)殖飼料自動(dòng)化輸送設(shè)備、飼料輸送流動(dòng)模式、物資輸送模式、物資進(jìn)樓消毒方式以及物資出樓方式均提供了多種方案，養(yǎng)殖戶可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇；

六是明確了糞污處理利用與臭氣處理管控的技術(shù)要點(diǎn)；

七是為保障多層養(yǎng)殖綜合安全，推薦了智能化技術(shù)與多層養(yǎng)殖管理模式結(jié)合方式。

楊寧：蛋雞立體養(yǎng)殖是指具有一定蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模、采用立體生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)施養(yǎng)殖模式（4-12層疊層籠養(yǎng)），與傳統(tǒng)平養(yǎng)、階梯籠養(yǎng)相比，主要有以下特點(diǎn)：單位面積飼養(yǎng)量大，每平方米飼養(yǎng)30-90只，節(jié)約土地面積可達(dá)30%以上，單位面積產(chǎn)出效率提高2倍以上；勞動(dòng)效率高，人均蛋雞飼養(yǎng)量可達(dá)3-5萬只，單棟飼養(yǎng)量可達(dá)5-20萬只，人均勞動(dòng)生產(chǎn)率提高3倍以上；自動(dòng)化程度高，采用密閉式設(shè)施養(yǎng)殖，蛋雞舍內(nèi)環(huán)境可控，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)飼喂、清糞、集蛋等飼養(yǎng)流程。

《指導(dǎo)意見》對(duì)蛋雞立體養(yǎng)殖全過程7個(gè)方面的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了講解，值得注意的是，隨著產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，《指導(dǎo)意見》對(duì)數(shù)字化管控和生物安全防控兩方面進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)，對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)安全生產(chǎn)和節(jié)本增效有重要意義。

文杰：《指導(dǎo)意見》中技術(shù)要點(diǎn)涉及5個(gè)方面的內(nèi)容，包括養(yǎng)殖工藝、雞舍環(huán)境控制和管理、飼料與營養(yǎng)、立體高效養(yǎng)殖數(shù)智化管控和生物安全防控。其中，養(yǎng)殖工藝闡述了籠具和配套的飼養(yǎng)設(shè)備，雞舍環(huán)境控制和管理是肉雞立體籠養(yǎng)模式成功與否的重要環(huán)節(jié)。這兩方面的內(nèi)容需要重點(diǎn)關(guān)注。

問：《指導(dǎo)意見》的出臺(tái)將會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有何影響？

陳瑤生：《指導(dǎo)意見》的出臺(tái)有利于正確引導(dǎo)各地、各企業(yè)及養(yǎng)殖戶結(jié)合實(shí)際情況，科學(xué)、合理地發(fā)展多層養(yǎng)豬，避免不切實(shí)際的盲目跟風(fēng)、一哄而上；有利于通過多層養(yǎng)豬模式推廣，加快養(yǎng)豬業(yè)技術(shù)裝備升級(jí)，大幅度提升設(shè)施化養(yǎng)殖水平；有利于人才、資金、信息等資源要素向現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)集聚，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；有利于加快我國自動(dòng)化、智能化技術(shù)在多層養(yǎng)殖的集成，帶動(dòng)整個(gè)生豬養(yǎng)殖新技術(shù)水平的提升。

楊寧：該《指導(dǎo)意見》是由國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的專家們共同研究總結(jié)的，對(duì)蛋雞立體養(yǎng)殖全流程各環(huán)節(jié)進(jìn)行了科學(xué)、合理的建議指導(dǎo)，對(duì)蛋雞規(guī)范養(yǎng)殖、科學(xué)養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖具有促進(jìn)作用。我們希望《指導(dǎo)意見》的出臺(tái)能夠更好地規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)綠色健康高質(zhì)量發(fā)展。

文杰：肉雞立體養(yǎng)殖模式可以說是肉雞設(shè)施化生產(chǎn)的集大成者，可以有效地提升肉雞生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本。生產(chǎn)者采用立體養(yǎng)殖模式，相比傳統(tǒng)網(wǎng)上平養(yǎng)模式可節(jié)約土地50%-60%，提高飼料轉(zhuǎn)化利用率3.0%-8.0%，降低人工成本50%-80%，降低能耗30%-60%，降低藥費(fèi)50%-70%，節(jié)水30%-50%，每只雞最終可節(jié)約生產(chǎn)成本1.5-2.0元。

另外，立體籠養(yǎng)模式讓肉雞養(yǎng)殖處于一個(gè)生物防控更好的環(huán)境下，不僅可以更有效降低外界環(huán)境對(duì)生產(chǎn)的影響，同時(shí)也減少了生產(chǎn)對(duì)外界環(huán)境污染，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展提供了保障。目前該技術(shù)模式在白羽肉雞生產(chǎn)中已覆蓋70%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場，在黃羽肉雞和小型白羽肉雞生產(chǎn)中推廣應(yīng)用潛力也十分巨大，對(duì)我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極促進(jìn)作用。

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